熏骨架怎么做好吃(熏骨头怎样做好吃)

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李志贤网友提问：

熏骨架怎么做好吃

优质答案：

一、猪脊骨用水洗净，锅中放水，放进猪脊骨，煮开后用净水洗净沥干；

二、将卤肉用的香料装进纱布袋中；

三、脊骨和料包放进锅中，加水没过骨头，加生抽、老抽、豆酱、料酒、糖，大火烧开，撇往浮沫，加盐调味，汤味要稍微咸些，肉才能更进味，转中小火焖煮40分钟-1小时，肉烂离骨即可；

四、要想肉更进味，关火后让肉骨头在汤汁里继续浸泡半小时，这样熏出的骨架不会干；这就是酱骨架了，不用熏制也一样好吃；

五、将酱骨架捞出，晾干表面水分；

六、取一个铁锅，放一张锡纸在锅底，在锡纸上放进熏料拌匀，有条件的话还可以加进新鲜的松柏枝和橘子皮，味道更好；

七、在锡纸中心加上蒸架，把酱骨架均匀地摆上，盖上锅盖，开大火，待有烟味传出时转中火，熏20分钟左右；

8、熏到肉骨头上均匀地熏上棕黄色时就好了，假如中间要查看骨架上色情况，切记要拿到室外再打开锅盖；

9、取出锡纸，包住上面烧焦的调味料丢弃即可；铁锅不会熏黑，锅盖内侧会熏黄，用百洁布蘸清洁剂很轻易擦洗干净。

以上就是锡纸,骨架,脊骨的相关信息资料了，希望能帮到您。才自清明志自高。