骨里香烧鸡怎么做(骨香鸡的做法)

来了，对于坚毅强劲的年轻人来说，没有标准典范可循也许更好。——刘易士

蒋淑慧网友提问：

骨里香烧鸡怎么做

优质答案：

一、选用每只约重1000克的烽鸡10只，宰杀放尽血水，热水烫、往毛、洗净，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊；再在肛骨，用水洗净。然后先用刀背敲断大腿骨，从肛门上边开口处把两只腿交叉插进鸡腹内；再将右翅膀从宰杀的刀口处穿进，使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。最后将鸡腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。

二、将别好的鸡挂在阴凉处，晾干水分，用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后进大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。

三、大锅内放足水，把所有香料装进一只纱布袋中，扎紧袋口，放进锅中，将水烧开，然后加进糖、盐，调好味，将炸好的鸡整洁地放进名册人，用旺火烧开，撇往浮沫，稍煮5分钟，将锅中鸡上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮4~6小时，以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存，以后再用，老卤越用越香。香料袋在鸡煮熟后捞出，下次再煮鸡时再放进，一般可用2~3次。若制做1只鸡可用砂锅，香料用量酌减，也可取些卤汁使用。

以上就是香料,卤汁,腹内的相关信息资料了，希望能帮到您。忍耐是涌起希望的技能。——瓦福纳德