茶叶鸡蛋怎么煮好吃(茶叶鸡蛋怎样煮)
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发表时间：2022-06-05 02:49
人因为梦想而伟大，早日达到自己的目标。
易珮如网友提问：
茶叶鸡蛋怎么煮好吃
优质答案：
配方：土鸡蛋16个、茶叶适量、盐适量、糖适量、八角1颗、桂皮1片、水适量、料酒2勺。
茶叶蛋的做法：
一、将鸡蛋用水冲洗干净，冷水进锅，水没过鸡蛋即可。
二、将鸡蛋放进锅中，加进适量的冷水，中火煮约8分钟煮至熟透。
三、捞出用凉水浸透，用不锈钢勺将蛋壳轻轻敲碎，网纹状。
四、取一个大点的锅子，放进鸡蛋和所有调料，水要尽可能多加，保证煮熟后水量还是能没过鸡蛋，大火煮开，小火慢炖2小时。
五、待稍凉后将鸡蛋捞出，用筛子过滤一遍汤汁，将滤往茶叶后的汤汁再重新倒回到鸡蛋里，再浸泡4～5个小时，最好能浸泡一晚上。
六、关火，笊篱除往香料渣还有茶包。鸡蛋继续泡在卤中冷却。隔天食用，更进味。
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