家里如何蒸出美味的小笼包(蒸好的小笼包怎么保存)

必须永远朝着黎明青春和生命那方面看。——雨果

徐文宏网友提问：

家里如何蒸出美味的小笼包

优质答案：

一、鲜肉+调料+姜水搅拌至上劲，放多少姜水才好呢？放到不能放为止。由于水也是可以变成汤汁的。先放调料，拌匀后再放姜水，要一点点放，不要一下往倒进往很多哦。最后加进麻油。

二、猪腿肉绞碎放进盆内，加酱油、精盐拌匀，皮冻绞碎掺进肉中，加绵白糖、味精、葱姜末拌和成馅料。

三、盆内加面粉325克，用80℃的热水140克（夏季用温水）和成雪花面，倒进撕碎的酵面、食碱水，揉至光滑软韧为紧酵面。

四、和成团，记得多揉揉，揉到光滑，三光晓得伐，面光，盆光，手光。

然后面团上盖个保鲜膜啥的，静止10-15分钟，醒面。由于面筋需要松弛一下，否则下一个步骤会比较难操纵。

五、搓成条，这个条大概多粗呢，跟手指头差未几粗就行了。

六、面团搓成长条，摘成大小相等的面剂40个，逐个按扁，用擀面杖擀成边薄中间厚的圆皮（直径约5厘米），包进馅料25克，捏成有15-20个褶纹的包生坯。

七、放点粉，压扁。每个剂子7g哦，最多8g，否则皮厚了，就分歧本人口味了。

8、擀成皮子，直径7cm左右为合适。此处用的是双杆，但是后来发现，还是单擀比较好，由于要做成中间厚，四周薄这样。

9、将松弛好的面团均匀地分成30份，擀成面皮，厚度和饺子皮差未几。在一个面皮上放上馅料，左手拖住面皮，右手开始用拉、推、捏的方法包馅。

10、包这个比较难发，15个褶子以上合格。褶子的尖要小，否则吃小笼包顶端这里好大一坨面。

1一、取小格蒸笼，放进10个生坯，上旺火沸水锅蒸约5分钟即可。食时备玫瑰香醋和嫩姜丝蘸食。

1二、大火，开水上蒸，7分钟。

以上就是面团,面皮,生坯的相关信息资料了，希望能帮到您。人最宝贵的是生命，生命对人来说只有一次。人的一生应当这样度过：当他回首往事时，不会因为碌碌无为虚度年华而悔恨，也不会因为为人卑劣生活庸俗而愧疚。——奥斯特洛夫斯基《钢铁是怎样炼成的》