云南过桥米线的正宗吃法(云南过桥米线的正宗做法)

青春不是人生的一段时期，而是心灵的一种状况。——塞涅卡

陈世竹网友提问：

云南过桥米线的正宗吃法

优质答案：

一、煮锅烧开水后放进泡发的米线。

二、米线预备好以后，预备其它配菜。过桥米线实在最主要的是汤，对于配菜就可以根据自己的口味随意搭配，当然为了体现过桥米线的“过桥”，尽量预备一些可生吃或者轻易烫熟的东西，比如冰冻过的里脊肉切薄片，宣威火腿切薄片，生菜或者豌豆尖、韭菜洗干净切段备用，根据季节还可以选择香椿，虫草花等配菜（不能生吃的要先开水煮熟以后备用）。

三、将香菜、香葱、小米辣、酸菜等切碎备用。

四、根据自己的口味提前顿好一锅大骨汤或者鸡汤，汤里尽量保持原味，加进适量的盐巴和鸡精味精即可，在预备材料的同时就可以再次加热汤确保温度在100度左右，然后将汤倒进一个较大的汤碗里，先将需要烫的配菜类放进搅拌，然后放进米线即可。

五、最后根据个人口味加进香葱香菜小米辣一类的配料，最后就根据个人口味在加油辣椒，花椒粉，酱油之类的调料，就可以开吃了。

以上就是米线,过桥,自己的的相关信息资料了，希望能帮到您。只会在水泥地上走路的人，永远不会留下深深的脚印。