一款重油的面包(重黄油面包)

青春应该怎样度过?有的如同烈火，永远照耀别人。有的却像荧光，甚至也照不亮自己!不同的生活理想，不同的生活态度，决定一个人在战斗中站的位置。

吴韵如网友提问：

一款重油的面包

优质答案：

一、做酵头，混合发酵种原料高筋面粉60克、酵母7克、牛奶60克，搅拌均匀，加盖；

二、发酵20分钟至酵头涨到最大并在受震动是会塌陷；将酵头与鸡蛋放进面包桶中；再将除黄油以外的其它面团原料放在一起揉均；

三、黄油切成小粒，分次加进黄油揉匀。黄油不要一次加足，那样是无法揉匀的，分次加进，每次揉匀后再加新的黄油。共分了8次加；

四、这时面团非常柔软，有些黏，所以采用冷躲发酵，冷躲过夜可使黏度降低，便于后面的操纵

五、隔夜取出面团，发酵至两倍大，室温放置放了半小时后开始操纵；

六、将面团取出，分割成8份，滚圆后松弛15分钟；放进模具中，第二次发酵；

七、发到八分满，表面刷蛋液；送进预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。

以上就是黄油,面团,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。忧郁是因为自己无能，烦恼是由于欲望得不到满足，暴躁是一种虚怯的表现。——大仲马《三个火枪手》