风吹肉制作方法很简单(怎么做风吹肉)

我不能选择那最好的。是那最好的选择我。——泰戈尔

郑铭淑网友提问：

风吹肉制作方法很简单

优质答案：

一、选连皮的五花肉，固然不喜欢吃肥肉，不过由于盐过后要有肥肉才润口，所以可以稍微肥肉厚一点的。

二、盐约40克（最好用粗粒的自然海盐，腌制品用粗盐，味道会更香）花椒适量白酒适量（度数药高一些的）白糖约8克假如喜欢味道浓郁可另外预备桂皮3克八角1克丁香1小粒干辣椒适量混和碾碎。

三、将盐和花椒放进锅中干炒，炒到花椒香味浓郁离火，等到盐摸上往不烫手的时候加进白酒和白糖搅拌均匀制成腌肉的腌料。

四、趁腌料还有温度将其均匀仔细的涂抹在肉上。涂抹好的腌肉要放进瓦缸，假如只是自己做一点点来吃，办法是放进保鲜盒，压紧后再将多余的腌料盖在上面然后倒进少许白酒，放进冰箱为保证进味，每两天把肉翻一下面，把渗出的水倒掉。

五、腌5到7天后肉已经进味，把肉用净水仔细冲洗后挂在透风的地方充分晾晒干水气后，盐腌肉大功告成。

以上就是腌肉,花椒,肥肉的相关信息资料了，希望能帮到您。书，能保持我们的童心;书，能保持我们的青春。——严文井