锅塌鱼怎么做(锅塌面鱼怎么做)
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发表时间：2022-06-05 01:46
人们在这个世界上要么选择独处，要么选择庸俗，除此以外再没有更多别的选择了。——叔本华《人生的智慧》
林雅婷网友提问：
锅塌鱼怎么做
优质答案：
一、将鲈鱼刮鳞，往鳃、鳍，沿脊背由头至尾剖开，往内脏，剔往脊骨和胸刺，洗净。
二、在鲈鱼肉面上剞十字形刀纹。
三、葱、姜、大蒜切末。
四、淀粉（10克）放碗内加适量水调制成湿淀粉（20克）备用。
五、将蛋黄放碗中，加精盐、湿淀粉搅匀后，抹在鲈鱼肉面上。
六、炒锅放在旺火上烧热，加进花生油，烧至六成热，将鱼肉面朝下放进，炸至金黄色，倒进漏勺沥往油。
七、炒锅放在中火上烧热，加进熟猪油，放进葱末、姜末、蒜瓣末炸香，再加进鸡清汤（250毫升），加黄酒、酱油、绵白糖、糖色烧沸，将鱼肉面朝下放进，盖上锅盖，烧约2分钟。
8、用湿淀粉调稀勾芡，沿锅边淋进香油，晃动炒锅，翻身起锅装进盘中即成。
以上就是鲈鱼,炒锅,放在的相关信息资料了，希望能帮到您。生命力的意义在于拚搏，因为世界本身就是一个竞技场。
