粒粒Q弹有嚼劲(吃起来很q弹)

含泪播种的人必须能含笑收获。

陈俊豪网友提问：

粒粒Q弹有嚼劲

优质答案：

一、量好需要的米，放到筛子里，筛子下面放盆。打开自来水，让水缓慢地流进米中。轻轻在手指之间揉搓米粒。水会变得像牛奶一样不透明。

二、把筛子提起来。一定不要把米浸泡在淘米水中，否则这些水份会被米吸收，导致最后口感不好。把这些淘米水倒掉。

三、重复冲水，用手指搅拌米，筛干，倒往浑水，直到淘米水变得足够透明。不要太用力搓米，不然会把米粒搓断，基本上重复4-5次后，就差未几干净了。

四、再次把淘米水倒掉。把筛子架在盆上，让米静置至少15分钟，米应该看起来很白并且有些不透明了。

五、按照1：1.1的比例把米饭和水放进锅中。假如用的是一年的陈米，那么你需要多加点水。应为刚才晾米的过程中米损失了些水分，之后把米浸泡至少30分钟(最好是60分钟)。这样水分可以充分浸透米粒，在煮的过程中，也会受热比较均匀。

六、把锅放在炉子上中小火开始煮。假如使用的煤气或者液化气，火焰应该打到中档就好，煮12分钟。

七、会听到锅里面水开的声音，应该也会看见有蒸汽从锅盖漏出。这时候把火关小一点，让水达到恰好沸腾，少量气泡上涌的状态，然后再煮7分钟，请不要打开锅盖。7分钟之后，还是不要打开锅盖，关火，让米饭在锅中再呆个10-20分钟。

8、打开盖子发现完全煮熟，在米粒的表面点缀着一点蒸汽孔。不应该有多余的水分留在锅里，但是假如有的话把盖子盖上，再开火煮20秒。请留意，这样有可能煮出焦底。

用饭勺搅动一下米，把锅边沿和底部的米脱离开来。这样在米中多余的水蒸气可以散发出往，米就不会烂。这一步对于电饭锅来说尤其重要。

9、拿起一小团米饭，仔细观察一下。会发现米饭粒粒分明，但又能够略微黏在一起，轻轻挤压后会发现他们抱得更紧了，口感应该很纯净。

以上就是筛子,米粒,米饭的相关信息资料了，希望能帮到您。深窥自己的心，而后发觉一切的奇迹在你自己。——培根