红烧明虾的做法有哪些(炒明虾的做法)

吴家佑网友提问：

红烧明虾的做法有哪些

优质答案：

一、做法一

材料：虾四对（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克）。

将对虾头部的沙包往掉，抽往虾肠，留皮，用净水洗净。葱、姜切成片。炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放进对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放进鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整洁地摆进盘内，然后将原汁浇在虾上即成。

二、做法二

材料：虾500克、色拉油适量、食盐适量、大蒜适量。

虾用净水先养一会，大蒜剥皮，生姜切丝备用，锅内爆香，将虾捞出，稍微清洗，清洗后的虾倒进锅内，红烧调味，最后盛盘即可。

三、做法三

材料：明虾半斤、酱油4汤勺、姜若干、大蒜4瓣、小葱2根、料酒1汤勺、糖1汤勺、盐若干、食用油适量。

明虾洗净剪往虾须等；预备好葱、姜、蒜；取一小碗，味极鲜、料酒、盐、糖拌匀备用；锅内放适量食用油，放进葱姜蒜爆香；明虾沥干水放进锅内；

炒至虾变色；加进刚刚调好的料汁，大火煮至汁水快收干即可。

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