蟀摩田螺鸭脚煲的做法教程(田螺鸭脚煲的做法窍门)

青春是惟一值得拥有的东西。——王尔德

黄郁仲网友提问：

蟀摩田螺鸭脚煲的做法教程

优质答案：

一、提前两天把田螺买回来，活水养着往掉泥沙，期间可以放点香油进往，天天至少换水3次，彻底清除掉泥沙，然后用小夹子夹掉尾部，方便后面的烹饪进味和吸食。

二、鸭脚买回来之后，清洗干净。姜切片，紫苏切段和青红椒切段备用。腐竹用温水泡开，然后切断备用。

三、将田螺和鸭脚分别进行飞水（加进姜片和料酒，目的是为了往腥。），然后捞起滤干备用。鹌鹑蛋煮熟之后剥壳备用。

四、开大火，热锅，倒进油，再加进姜片，等到油冒烟之后，倒进鸭脚，再倒进料酒，适量的盐，生抽，蚝油和老抽（上色）进行翻炒，大概1分钟之后关火，把鸭脚铲到预备好的砂锅里面。

五、接着按照同样步骤对田螺进行炒制，就是在翻炒过程中加进紫苏这一样不同的配料。

六、同样把田螺铲到已经放到砂锅里面的的鸭脚上面，可以加进腐竹，酸笋，适量的水和料酒，然后开火盖上进行焖煮，大概焖煮20分钟，再放进切好的青红椒段，这道香喷喷美味可口的田螺鸭脚煲就完成了。

以上就是田螺,料酒,腐竹的相关信息资料了，希望能帮到您。当你对自己微笑时，世上没烦事能纠缠你;当你对自己诚意时，世上没人能欺骗你。