素馅盒子怎么做(白菜素馅盒子怎么做)

韦编屡绝铁砚穿，口诵手钞那计年。——陆游《寒夜读书》

林慧佳网友提问：

素馅盒子怎么做

优质答案：

一、预备好面粉，加进一勺盐，并用开水和冷水1：1的比例兑一碗温水。

二、一边将温水倒进面粉中，一边用筷子搅拌面粉成面团，面团要和得稍软一点。和好面团后，用湿布盖上，放置半小时左右。

三、一边等醒面，一边预备馅料。

四、韭菜择好洗干净，放在一旁晾干。鸡蛋打散，加进少许白胡椒粉和盐，搅拌均匀。

五、锅内多放些植物油，烧热后淋进鸡蛋液，一边淋一边用筷子快速划散，蛋液都凝固后关火，并用锅铲将鸡蛋铲碎，盛在碗里放凉待用。

六、晾干的韭菜切成碎段，倒进香油搅拌，香油可以放多一点，油少的韭菜盒子烙好后会发干。

七、把晾凉的鸡蛋倒在用香油拌好的韭菜里，搅拌均匀，再撒上盐调味。

8、把醒好的面团取出来揉一会，揉至面团表面光滑，再盖上湿布放十分钟。

9、将再次醒好的面团揉成周长约3CM的棍形，切成长约4CM的面剂子，按扁后用擀面杖擀成薄圆面片。

10、将拌好的韭菜鸡蛋馅堆放在面片的一半上，再将另一半合上，将边压紧。留意馅不要放太多，以免漏出来。

1一、平底锅刷上一层油，将包好的韭菜盒子摆放在锅里，开中小火，盖上锅盖。

1二、当韭菜盒子朝上的这一面鼓起来时，翻面，继续盖上锅盖烙五分钟。

1三、五分钟后加进少许净水，盖上锅盖继续烙。当朝上的这面也鼓起来时，就说明韭菜盒子熟了。

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