粤式焖羊肉怎么做(广东焖羊肉怎么做才好吃)

理智本身是一种信仰。它是一种确定自己思想和现实之间关系的信仰。切斯特顿

吴惠文网友提问：

粤式焖羊肉怎么做

优质答案：

一、首先把所有材料备好，洗干净，香料我是用布袋装起来的，这样可以吃到香料的味道，不用吃到香料的子了。

二、马蹄大个的一开四，竹蔗削皮切成小条装，红萝卜切成粒状。

三、腐竹要过油锅炸，炸过得比较香，把羊肉煲的精华锁在里面。

四、羊肉切小块，焯水，水开捞起，沥干水分，等用。

五、锅下油，烧热，下姜片、蒜头，爆一爆，下腐乳，柱候酱，搅拌均匀，下羊肉炒一下，然后放老抽，生抽炒均匀，之后放净水没过羊肉，放适量的冰糖，等水开了，就可以转砂锅煮了。

六、把肉转到砂锅里后把竹蔗，马蹄，红萝卜，香菇，还有香料包（八角、香叶、草果、小茴香、桂皮）全放进往，小火慢慢煮，倒进料酒，盖上盖子，煮1个钟到两个钟。

七、煮到一定的程度下，把炸腐竹也放进往，大概再煮5-10钟就可以了，放上葱段关火盖好盖子，大功告成。

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