蒸肠粉的酱汁怎么做教程(蒸肠粉和蒸米粉的酱汁配方)
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发表时间：2022-06-05 00:14
自己脑子里只装满着自己，这种人正是那种最空虚的人。莱蒙托夫
许志峰网友提问：
蒸肠粉的酱汁怎么做教程
优质答案：
一、材料：生抽1斤、老抽3两、冰糖5两、盐1钱、味精3钱、鸡粉5钱、酱油1两、香菜水约1.7斤（指香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬成的水）
二、制作步骤：先用水把冰糖煮溶待用。
三、把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加进酱油和鱼露。
四、净水煮开，然后放进少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可。
五、这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。生抽，味浓而色淡，而进味为主。老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主，当加进之前做好的冰糖水的时候，颜色变淡时可以加进老抽，使光彩更让人食指大动。
以上就是酱油,冰糖,葱花的相关信息资料了，希望能帮到您。耐心是希望的艺术。——活文纳洛斯
