这样做柔软拉丝(拉丝制作方法)

信仰比知识更难动摇;热爱比尊重更难变易;仇恨比厌恶更加持久。

王玉霖网友提问：

这样做柔软拉丝

优质答案：

一、先将红豆浸泡一晚，然后放适量冰糖隔水蒸，待红豆酥了关火晾凉，这里用蒸而不是煮可以让红豆颗粒完整不会烂掉。

二、将除了黄油、蜜红豆外的所有材料混合厨师机揉面，揉到可以拉开厚膜时加进黄油继续揉，直到揉到透薄韧的膜时就可以了，滚圆放暖和处发酵两倍大，28度我大概用了85分钟。

三、一发完毕后均分三份，继续滚圆松弛25-30分钟。

四、然后擀成长条，翻面后两头对折，继续松弛15-20分钟。

五、擀成长条形，中间码放蜜红豆压一压，从上往下卷起，封口捏紧。

六、码放在450g吐司盒中，先放两边最后放中间。

七、二发34度60分钟。

8、烤箱预热180度，中下层45分钟，上色后盖锡纸，小烤箱时间要缩短。

以上就是滚圆,黄油,烤箱的相关信息资料了，希望能帮到您。青年时代是培养习惯，期望和信念的一段时光。——拉斯金