不妨动手做做吧(教我做手工吧)
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发表时间：2022-06-05 00:35
不怕路长，只怕志短。
谢惠雯网友提问：
不妨动手做做吧
优质答案：
一、将蛋白，蛋黄分离，在蛋白中加糖打发成可以拉出直角尖的状态，一定要打到干性，甚至可以多打一会，为了保证最后面糊是有一定支撑力可以挤出很高的松饼；
二、蛋黄加糖混合，这里使用的蘭妃可生食鸡蛋；再加进牛奶和低筋面粉形成面糊，加进三分之一蛋白用“切拌”手法拌均匀；
三、把面糊再倒进蛋白中继续切拌成有厚度的面糊，用小火加热平底锅10分钟，面糊装进裱花袋挤大约7cm高度；
四、在锅中放少许水，盖盖子烤8分钟，这时松饼内部是不熟的非常脆弱，用铲子一定要小心翼翼翻面，继续烤5分钟；
五、摆盘后可以撒糖粉和淡奶油一起吃，舒芙蕾松饼的高度会随着温度回缩，所以做完一定要快点吃完哦。
以上就是面糊,蛋白,蛋黄的相关信息资料了，希望能帮到您。神圣的工作在每个人的日常事务里，理想的前途在于一点一滴做起。谢觉哉
