制作冰淇淋小蛋糕的方法详解(冰淇淋蛋糕做法窍门)
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发表时间：2022-06-05 00:58
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
谢湖慧网友提问：
制作冰淇淋小蛋糕的方法详解
优质答案：
一、预备好蛋糕的材料，分别称出来。
二、分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定要无水无油。
三、预备一只干净的小盆，依次放进水，奶粉，糖10克，植物油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化。
四、低筋面粉过筛到盆子里。
五、十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌，轻易起筋。
六、分2次加进蛋黄，拌匀后再加进另外一个蛋黄。
七、蛋黄糊搅拌好，放一边备用。
8、打发蛋白，25克糖分3次加进，打发到偏干性，提起打蛋头蛋白霜是小而尖的状态。
9、取三分之一蛋白霜放进蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀。
10、把混合好的蛋黄糊倒进蛋白霜的盆子里。
1一、再次2-8点钟方向手法翻拌均匀，同时预热烤箱150度。
1二、把面糊倒进长方形的纸盒里，用牙签在蛋糊里划几下，减少气泡。
1三、150度烤20分钟，我烤的有点嫩，建议时间增加5分钟。
1四、烤熟后取出晾一下。
1五、预备2个核桃和已经往壳的葵花籽仁。
1六、烤箱150度烤5分钟，建议分开烤，核桃弄成小颗粒。
1七、巧克力酱里加进耐烤巧克力隔水融化（我用的好时巧克力酱比较稀，假如用比较浓稠的巧克力酱可以不用再加巧克力）。
18、小蛋糕脱模以后在一段插进小木棍，放进巧克力酱里滚一下。
19、在裹好酱的蛋糕上撒上适量的坚果粒。
20、满满的巧克力酱搭配上香香的坚果粒。
以上就是蛋黄,巧克力,蛋白的相关信息资料了，希望能帮到您。熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。——孙洙
