凉粉怎么做才劲道(豌豆黄凉粉怎么做才劲道)

山涧的泉水经过一路曲折，才唱出一支美妙的歌。

陈萱珍网友提问：

凉粉怎么做才劲道

优质答案：

一、红薯淀粉250克，黄瓜1根，大蒜少许，陈醋﹑老干妈﹑盐各适量

二、将红薯淀粉倒进一个大点的盆子内，淀粉内的小疙瘩，加水会化开。

三、放进适量水将红薯淀粉全部溶解，即可。

四、将淀粉糊用滤网过滤一下，往掉小疙瘩和淀粉内的杂质。

五、过滤完的淀粉糊倒进锅内，最好选用锅底厚一些的，不轻易糊锅。

六、用刚才盛淀粉的收留器，盛4碗水倒进往。也就是再加进4倍于淀粉的水。

七、开中火，用勺子不停的搅拌。由于淀粉会向下沉，从一开火时候，就要不停的搅拌，防止糊锅。

8、搅拌至透明粘稠的状态就可以了。

9、倒进一个大的收留器内。冷却后放进冰箱冷躲几小时。

10、成型后，从冰箱取出，倒扣在案板上。

1一、切成均匀的小方块或者条状，够吃的就行。其余的可放冰箱冷躲保存，随吃随取。

1二、黄瓜切成大小均匀的小方块，与刚才切好的凉粉块，放在一个大碗内。

1三、蒜瓣剁成蒜蓉，放进凉粉内。

1四、放进少许盐进行调味。

1五、倒进适量陈醋。

1六、再放进一勺老干妈，充分拌匀，即可食用。

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