拉面的制作方法(新疆拉面的制作方法)

再长的路，一步步也能走完，再短的路，不迈开双脚也无法到达。

林孟茜网友提问：

拉面的制作方法

优质答案：

一、选择新鲜的面粉，最好是当季的，以西北地区产的髙筋面粉为佳。

二、和面，和好的面团温度始终保持在30摄氏度左右。

三、醒面，醒面即将和好的面团放置一段时间，大约30分钟左右。

四、溜条，先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。

五、拉面，擀成面饼，然后切成一条一条的长条，将溜好的面条放在案板上，撒上清油以防止面条粘连，然后随自己的爱好，拉出粗细不同的面条。

六、煮汤，将草果、桂皮、花椒‘用纱布包起来加肉一起煮，然后放白胡椒，很多平时炖肉放盐一样，盐最后放。’

七、出锅，先捞面，再浇汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里，撒上香菜，载泼上辣椒油，根据自己口味放辣椒油，可以少加一些醋，味道更佳。

以上就是面团,面条,放在的相关信息资料了，希望能帮到您。伟大的人物都走过了荒沙大漠，才登上光荣的__。——巴尔扎克