炸大果子配方及做法(炸大果子简单的方法)

驾驭命运的舵是奋斗。不抱有一丝幻想，不放弃一点机会，不停止一日努力。

林家毓网友提问：

炸大果子配方及做法

优质答案：

一、酵母8克，高筋面粉300克，盐，食用碱，油，糖1大匙，牛奶或水260克。

二、高筋面粉300克，酵母8克，糖一大匙，牛奶或水260克，用筷子搅揉10分钟收获面团，盖保鲜膜在暖和处发酵。

三、今晨发好的样子，面团很软，拍照之前用少许食用碱，盐，温水化开一点点揉进面团，目的是长时间发酵过度别有酸味啊！然后再醒发20分钟。

四、在面板上刷油，双手再沾满油，目的是不使面团沾手和面板，把面团摊成长方形，要稍薄一些。

五、切成长条，会自然收缩留出空隙的。

六、两个一组重叠放置，用筷子在上面压出痕迹。

七、预备工作完全做好，就待进油锅炸了。遗憾的是进油锅的照片没拍，由于满手都是油怕来不及就只出成品片了。油温最好是180度，看到油锅冒烟即可把生坯扭转放进油锅，生坯进锅马上就可以浮起。

8、用筷子按压油条均匀受热，两面呈金黄色就可以出锅，一根油条差未几一分钟即可，不要担心不熟，高温使油条内部迅速会发泡，形成中空组织。

以上就是面团,生坯,油锅的相关信息资料了，希望能帮到您。志在峰巅的攀登者，不会陶醉在沿途的某个脚印之中。