公开制成抹茶的过程(抹茶的制作工艺)
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发表时间：2022-06-04 23:18
如意算盘，不一定符合事实。——奥地利
孙姿吟网友提问：
公开制成抹茶的过程
优质答案：
一、制作抹茶要选择氨基酸和蛋白质含量高的树种。抹茶仅采用在每年3月1日至5月31日之间采摘的 “一番茶” 制作。在采摘的前20天，还要给茶树遮阴，避免阳光直射。
二、为了最大程度上保存茶叶中的叶绿素，使抹茶呈现翠绿色，采摘后的茶叶还要用蒸汽杀青。
三、经烘干和切茶后的茶叶称为 “碾茶”，是制作抹茶的原料，平时存放在茶筒中，需要磨成抹茶粉时才取出以石磨现磨。
四、石磨研磨是制作抹茶的关键性步骤。石磨导热性差，研磨时的温度不会过于影响抹茶的光彩。
五、经过研磨，茶叶中的物质变成更小的颗粒，其中的茶多酚、生物碱、氨基酸等成分更轻易在水中溶解，使得抹茶的营养价值发挥到最大。
以上就是石磨,茶叶,氨基酸的相关信息资料了，希望能帮到您。生活的道路一旦选定，就要勇敢地走到底，决不回头。——左拉
