洗面凉皮怎么做(洗面凉皮怎么做好吃)

福气来了不享，福气走了别怨。——塞万提斯

杨泓欣网友提问：

洗面凉皮怎么做

优质答案：

一、面粉里加进水，慢慢揉匀，揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。

二、盆里加进足够的净水，把面团慢慢放在水里揉捏。

三、慢慢净水变白，继续揉捏，洗面。

四、洗二十分钟左右，面水颜色变得更白，洗出面筋。

五、洗好的面筋捞出，放在碗里，上锅蒸半小时。

六、洗好的凉皮面糊静置2小时以上，此时凉皮面糊分离成2层，上层净水，下层面水，把上层净水倒掉。

七、凉皮锣刷一层薄油。

8、舀一勺面糊倒进凉皮锣。

9、慢慢把面糊在凉皮锣里均匀的摊开。

10、锅里提前烧一锅开水，把凉皮锣放进热水里开始蒸凉皮。

1一、盖上锅盖，全程大火，约2分钟，表面冒大泡，盖上盖子再闷半分钟到1分钟就好了。

1二、提前预备好一盆凉水，把蒸好的凉皮锣放进凉水中冷却。就这样反复蒸，蒸好多凉皮放在篦子上。

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