制造方法与流程(的制造方法)
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发表时间：2022-06-04 23:50
器大者声必闳，志高者意必远。
陈宥峰网友提问：
制造方法与流程
优质答案：
一、将黄豆(青豆、黑豆亦可)往霉粒、杂质，放盆中用水泡软，在锅里煮至七八成熟，捞出控往水分，趁热放进磁盆中，严密封盖(一般用消毒纱布再蒙上一干净棉垫)，置于20℃左右的室内发酵。
二、当豆粒用手一捏即成糊状时，取出进行搅拌。
三、然后，放日光下或烘房中使其干燥成豆料。干燥时要留意卫生，若用日晒，要在盆上蒙盖纱布。
四、把选好的冬瓜削皮，刮瓤、往籽，切成厚1.5厘米、长3厘米左右的长条，放蒸笼内蒸至七成熟，捞出控往水分。
五、佐料加工：将花椒、大茴香、干姜、小茴香、陈皮、桂皮，烤干磨细过筛，成佐料粉。
六、把制酱磁缸清洗干净，再用熏硫消毒。将熟冬瓜条、豆料、佐料粉放进消毒的磁缸内搅拌均匀，然后密封缸口。约1个月后即制成冬瓜豆酱。
以上就是佐料,冬瓜,纱布的相关信息资料了，希望能帮到您。忍耐之草是苦的，但最终会结出甘甜而柔软的果实。——辛姆洛克
