发面最好的方法教程(最佳发面方法)

不要把负能量看做是消极，仇恨。其实它的作用是激励，它其实是现实。

陈政倩网友提问：

发面最好的方法教程

优质答案：

一、一次发酵：揉好的面团放进盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团轻易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。

二、整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑；有馅的包子同样如此。接着，就可以边做成馒头或包子生坯边摆进蒸锅中了。

三、二次发酵：在蒸之前，最好再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热，蒸锅里装冷水，由于气温高轻易发酵；天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵。

以上就是面团,蒸锅,生坯的相关信息资料了，希望能帮到您。人必须要有耐心，特别是要有信心。——居里夫人