吃一次忘不掉(吃一次就忘不了)

浪费时间叫虚度，剥用时间叫生活。——扬格

张孟颖网友提问：

吃一次忘不掉

优质答案：

一、首先把原料改刀，顺着鸡腿骨把鸡腿肉划开，然后把鸡腿骨剔除出来，再把鸡肉片成厚片，然后切成筷子粗的细条放进盛器内。下面开始码味：加进适量的盐、胡椒粉、料酒，用手抓匀，然后加进一个蛋清搅拌均匀，再加进适量的吉士粉、粉芡搅拌均匀，加进少许的清油抓匀备用。下面开始上火制作：锅上火加进适量的植物油，油温在150度时下进腌制好的鸡柳滑散，用勺子将鸡柳轻轻打散，炸制鸡柳颜色金黄捞出20秒左右。待油温再次升高，然后下进鸡柳重油，重油油温在6成油温，也就是180度（重油是为了让鸡柳外焦里嫩），重油时间不可太长，10秒左右即可捞出控油。锅内留少许底油，下进青红花椒、干辣椒炒香，然后下进香辣酥、鸡柳，撒进少许的白芝麻上火翻炒均匀，再下进麻花，撒适量的椒盐翻炒几下，出锅前倒进香菜翻炒均匀即可出锅。

二、预备好所需的食材。鸡腿洗干净后改刀切小块，土豆随意切滚刀块；煤气灶开火，锅里倒进少许油，加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒；等鸡腿炒至看不到红色血丝时，继续翻炒1分钟左右，加进料油和酱油翻炒；等鸡腿炒上酱油的色后，放进小锅中，加进开水和土豆，小火慢慢炖，大约15分钟后，加进适量盐搅动几下后，继续小火慢慢炖，中途用筷子翻动几次，待汤汁收完后，关火。

三、鸡腿洗净，飞水。放在汤锅里煮至八成熟【用筷子能扎透】没有高汤也可用净水加上葱姜煮至；捞出控干水分，往掉鸡骨。在鸡腿上均匀的涂抹上烤肉料，腌制30分钟；煎锅烧热用生姜擦抹，放上少量的油，鸡腿皮朝下煎至表皮结痂，翻面稍煎即可。

以上就是鸡腿,翻炒,均匀的相关信息资料了，希望能帮到您。台阶是一层一层筑起的，目前的现实是未来理想的基础。只想将来，不从近处现实着手，就没有基础，就会流于幻想。——徐特立