东莞烧鹅怎么做的(东莞烧鹅的做法与配方视频教程)

没有什么样的生活能让我们不用为生活烦恼。或许就是因为生活有它不如意的时候，所以它才更值得我们有所期待，它才能让我们去期待我们想要的生活，让我们带着希望的活下去。

白柏宇网友提问：

东莞烧鹅怎么做的

优质答案：

一、材料：肥鹅1只，桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克。

二、做法：先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放进瓦盆，加净水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放进肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放进盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插进胸肉无血水滚出即熟）。

三、取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。

四、用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。

五、将鹅骨放进盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。

以上就是生油,绍酒,芫荽的相关信息资料了，希望能帮到您。没有人会感觉到，青春正在消逝;但任何人都会感觉到，青春已经消逝。——小塞涅卡