你了解酒吗(不知道的酒知识)

失败是坚忍的最后考验。——俾斯麦

秦娇真网友提问：

你了解酒吗

优质答案：

一、世界上公认的啤酒分类方法是按照酵母的发酵方式将啤酒分为顶部发酵和底部发酵两类；顶部发酵又称为艾尔，使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫发酵；底部发酵又称为拉格，顾名思义，该啤酒酵母在底部发酵，发酵温度要求较低，酒精含量较低。

二、是按照啤酒是否杀菌来分，未经巴氏热灭菌的被称为鲜啤酒，这种啤酒味道鲜美但是轻易变质，保质期7天左右；熟啤酒则是经过巴氏热灭菌，存放时间较长。

三、是按照生产工艺来分类：由于啤酒生产工艺的多样性，所以这种分类方式下的啤酒种类很多，有：纯生啤酒、黑啤酒、小麦啤酒、淡色啤酒、干啤酒、全麦芽啤酒、头道麦汁啤酒、低醇啤酒、冰啤酒、果味啤酒、弄色啤酒、玄色啤酒、果蔬啤酒等等。四、最后是按照原麦汁的浓度来分类：低浓度啤酒（原麦汁浓度2.5%一9.0%之间）、中浓度啤酒（原麦汁浓度在11%-14%之间）、高浓度啤酒（原麦汁浓度14%—20%）。

以上就是啤酒,浓度,酵母的相关信息资料了，希望能帮到您。再长的路，一步步也能走完，再短的路，不迈开双脚也无法到达。