灌香肠制作方法(灌香肠制作方法下厨房)

青春之因此愉悦，就正因它有前途。——果戈里

林宜蓁网友提问：

灌香肠制作方法

优质答案：

一、原料：猪后腿肉5千克，肠衣两袋。

二、调料：白砂糖150克，高度白酒80毫升，盐90克，十三香25克，美极鲜50克。

三、制作：猪肉切成2厘米见方的小块，放进一个大盆中，加十三香、美极鲜、盐、白砂糖，再倒上白酒，用手将调料拌匀，充分的抓匀并拌好猪肉，在上面展上一层保鲜膜，放在阴凉处腌制24小时。

四、肠衣（盐渍肠衣）先用温水洗往表面的盐粒，再在温水中浸泡5小时以上。泡好的肠衣再套在水龙头上，冲洗一下肠衣的内壁，这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌。

五、把肠衣的一头用棉线系紧，剪下一个可乐饼的瓶口。将肠衣套在瓶口上，把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里，一次不要塞太多，塞上一些就用手把肉馅撸到底，再继续灌，依次将香肠都灌好，灌好的香肠每隔15公分用棉线打一个结。再把灌好的香肠放在透风阴凉处晾干，大约5到7天即可。

六、晾好的香肠放进保鲜袋，进冰箱冷躲。吃的时候可以取出放进蒸锅中旺火上汽，转中火蒸15分钟即可。

以上就是肠衣,香肠,放在的相关信息资料了，希望能帮到您。事常与人违，事总在人为。