树莓果冻慕斯怎么做(怎么做草莓慕斯)
瀑布——为了奔向江河湖海，即使面临百丈深渊，仍然呼啸前行，决不退。
李雪鸿网友提问：
树莓果冻慕斯怎么做
优质答案：
一、先用分蛋器将蛋黄蛋清分开备用。
三、再加进蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀。
四、再分次筛进低筋粉。
五、搅拌均匀至无粉状备用。
六、蛋清打发泡后加进60克的细砂糖和柠檬汁打发至硬性发泡。
七、取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀。
8、再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀。
9、将展艺不粘布四个边剪好，放进展艺方形金色烤盘中，拌好的面糊倒进烤盘中。
10、烤盘在桌子上震两下排面糊中的空气，烤箱预热上下火170度。
1一、放进烤箱烤20分钟左右烤至表面金黄色并且用牙签扎进往取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可，烤好取出放在冷凉架上冷却备用。
1二、将慕斯圈放蛋糕薄胚上用力压下慕斯圈，刻出正方形大小的蛋糕胚做慕斯底部。
1三、慕斯圈底部放张大点的锡纸，将四周卷起包住模具圈放一边备用。
1四、将鱼胶粉倒进冷水里先泡溶解备用。
1五、将树莓果溶和细砂糖一起倒进小锅里加热搅拌至糖溶化。
1六、加热好后放一边冷却备用。
1七、将淡奶油打至8分发有明显纹路。
18、将冷却后的果溶液倒进打发的淡奶油里一起搅拌均匀。
19、泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态。
20、将溶化的鱼胶液倒进慕斯糊里一起搅拌均匀。
2一、接着将做好的慕斯糊倒进慕斯圈里，将慕斯表面抹平。
2二、慕斯凝固后制作树莓甜品，将树莓果冻粉倒进大碗里，加进70克的开水，用手动打蛋器充分搅拌溶解。
2三、再加进130克的常温水一起搅拌均匀。
2四、取出凝固的慕斯，表面摆放好新鲜树莓。
2五、将不烫的树莓果冻液轻轻的倒进慕斯表面至模具9分满，等果冻稍微凝固点后小心的移进冷躲冰箱放置果冻完全凝固。
2六、果冻凝固后取出，用热毛巾或喷火枪加热周边将慕斯脱模出来，周边再围上透明慕斯围边即可。
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