潮汕手打牛肉丸(潮汕手打牛肉丸保质期多久啊)

不要失去信心，只要坚持不懈，就终会有成果的。——钱学森

林正霖网友提问：

潮汕手打牛肉丸

优质答案：

一、首先，称量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。将牛肉洗净，切成尽量小的块状，由于切得小会比较轻易搅打。

二、第二步，将切好的牛肉，放进机子里面搅打。这一步很关键，牛肉一定要打得很细腻很细腻，打到很粘稠的状态。

三、打好牛肉之后，将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面，淀粉可以用一点点水和开一下，记住是一点点，千万不能放多了，否则就成稀巴烂的牛肉汁了。然后筷子不停搅均匀，持续搅一段时间，牛肉会变得更加粘稠。

四、将搅好的牛肉放在砧板上，用擀面杖用力地敲打。大家都很迷惑为什么又要机打，又要搅打，又要敲打，实在只有一个目的，为了让牛肉变得更加细腻，这样做出来的牛肉丸子表面才光滑，不会粗糙，不易散开。

五、将打好的牛肉酱放到冰箱里冷躲一个小时，记住是冷躲，不是急冻哦。然后开始捏丸子。捏丸子很轻易的，握一团肉泥在手上，从虎口处挤出来，然后用个小汤匙挖一下，一个肉丸子就出来了。牛肉丸子不要捏得太大，不然很难煮熟。

六、把捏好的肉丸子放到开水里煮一会，时不时拿铲子轻轻地翻一下。记住水不要用太沸腾的，否则丸子很轻易变形。感觉丸子基本成型了，就捞出来，放到冷水里泡一下。这样，牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦，没熟透吃了不卫生。大家可以根据自己的口味，选择一些配菜配着炒。

以上就是牛肉,丸子,又要的相关信息资料了，希望能帮到您。人生的价值，即以其人对于当代所做的工作为尺度。——徐玮