枣强熏肉怎么做(枣强早点来火烧熏肉)

奋斗这一件事是自有人类以来天天不息的。——孙中山

张政霖网友提问：

枣强熏肉怎么做

优质答案：

一、主料：猪夹心肉（软五花）1000克

二、调料：酱油30克,茶叶2克,盐20克,大葱15克,姜10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克

三、处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。

四、腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放进收留器腌制30分钟左右。

五、煮制：锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约1.5个小时以上，至肉达到八成熟时捞出，晾凉。

六、熏制：用大铁锅1个，锅底展上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，多上展排整颗葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，因减小火力，熏约10多分钟，肉上色后即可出锅，稍凉，刷上香油，切成薄片，装盘食用。

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