腌酸菜放盐比例是多少(腌制酸菜盐的比例)
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发表时间：2022-06-04 21:15
没有了希望，一个人就不能维持他的信仰，保守他的精神，或保全他的内心纯洁。巴尔扎克
苏姿婷网友提问：
腌酸菜放盐比例是多少
优质答案：
一、腌酸菜大约每100公斤白菜 ，加0.5-1公斤盐 就可以了。大概按照这个比例来放，放少了轻易腐烂，而且味道会比较淡，放多了会比较咸。因此，放的时候还要看自己的口味轻重。这样的话50斤菜放半斤盐就够了。
二、有些人误以为，腌制酸菜时在酸菜缸里加盐是为了“防腐”，那就大错特错了。事情总是“从量变到质变”的，盐加多了，就会抑制细菌的活力，停止繁殖了，酸菜就不可能酸。乳酸菌的繁殖需要一定的盐分，才能够激发乳酸菌的活力，白菜就会比较快的变成酸菜了。
以上就是酸菜,会比,乳酸菌的相关信息资料了，希望能帮到您。笑，就是阳光，它能消除人们脸止的冬色。——雨果
