三碗饭不够吃(吃三碗饭算多吗)

个人如果但靠自己，如果置身于集体的关系之外，置身于任何团结民众的伟大思想的范围之外，就会变成怠惰的保守的与生活发展相敌对的人。高尔基

林孟茜网友提问：

三碗饭不够吃

优质答案：

一、团鱼泡饭用到的主料：团鱼1000克，五花肉50克，蒜米100克，大葱切成马蹄状80克，青椒100克，青红椒圈50克，荆沙豆瓣酱100克，少许的生姜，然后我们的黑胡椒碎少许，黑胡椒粉少许。

二、做法：首先把团鱼飞水，用勺子多搅动一下，搅动是应为可以让团鱼受热均匀，稀释里面的血水，把团鱼洗一下，这个水不能开，我们要充分保证团鱼的营养不流失，滚一下，就好了。

三、然后用净水把它洗干净热锅冷油滑下锅，锅内放进花生油，再放下五花肉，把五花肉的香味和油煸出来，放进生姜、大蒜把香味煸出来，不要煸糊了，留意一下，放进团鱼翻炒，团鱼翻炒的时间要长一点，要把里面的水分逼出来，让它快速收缩，炒到团鱼皮全部自然卷起来了就可以了。

四、这个时候再放豆瓣酱，要把豆瓣酱的味道炝进往，然后下黑胡椒碎，黑胡椒碎不可以先放进往，这个时候放进往是由于豆瓣酱含有水分，它不会炒糊，加进少许的老抽、生抽、蒸鱼豉油，最重要的就是醋，加进高汤（家庭做用白开水+鸡汁代替），大火烧开，然后转进小火制10分钟，经过10分钟的制，这个团鱼基本上就好了。

五、现在我们加进黑胡椒粉，关键是加的这个黑胡椒粉啊，这个黑胡椒粉就决定了这个菜的口感，不要一次性的都倒进进往，要慢慢的倒，这个菜不加鸡精、味精、白糖。

六、接着我们就可以把裙边拿出来了，这关键一步是收汁，要让它自然的浓缩收汁，这个汁要到什么时候才好呢？当它拉起来的时候放下往会非常慢的时候。

七、这个团鱼就做好了，现在装盘，摆上裙边，团鱼吃边，一定要让顾客看到裙边，剩余的汤汁就大火收汁，一定是自然收汁，这个汁非常的亮，非常的浓，里面有辣椒、大蒜垫到底下，放在砂锅里面炖着很香，现在加进热油淋过的青红椒圈进行点缀，装饰作用，每一个菜品，它出来的颜色就是给客人的第一感官，这个细节一定要留意，撒上少许的熟白芝麻。浓浓的团鱼汤汁配上白饭一起泡，一流！

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