花生油怎样保存(花生油怎样保存时间长)

我不会半心半意。我要么把整个心都献出来，要么就什么也不给。捷尔任斯基

杜得齐网友提问：

花生油怎样保存

优质答案：

一、选用玻璃或者陶瓷收留器，不要使用塑料收留器，长时间使用塑料收留器，会造成塑料的成分溶进花生油，导致花生油变质变味。

二、花生油需要避光储存，阳光或者灯光的直射会加速油液的酸化，产生对人体有害的醛酸类物质，是致癌的一个很重要因素。

三、花生油需要阔别高温，有些人不留意，把花生油放在间隔灶台很近的地方，做饭的时候，煤气灶的高温会炙烤油液，加速油液变质。

四、花生油储存要隔尽空气和水分，空气中的氧气和水中的微生物都易导致油液被氧化，产生酸类物质，影响人体健康。因此在存放花生油时，收留器的盖子要盖紧，收留器倒进花生油前要保持干燥。

五、使用过的旧油，尤其是煎炸过的，不要与新油混合，经过高温烹调，油就会产生氧化，部分氧化的旧油假如混进新油中，会加速新油变质。

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