关于猪板筋的做法大全(猪板筋肉的做法大全)

陈俊豪网友提问：

关于猪板筋的做法大全

优质答案：

一、做法一：

（1）食材：水发猪蹄筋400克、鲜鸡腿菇200克、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开）、高汤、葱段各适量。

（2）做法：锅置中火上，放进植物油、姜块、葱段炒出香味，倒进400毫升高汤，烧沸后，加进猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，往两端修平整，同时下进沸水锅中煮2分钟到断生，捞出，放进净水中漂冷。锅置旺火上，倒进高汤，先放进精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋进味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装进盘中即成。

二、做法二：

（1）主 料： 肉眼筋2条，虾肉4两（约160克），红辣椒2只，潮州卤水（或一般卤汁）适量。

（2）做 法：先将肉眼筋（即猪排肉外的筋）洗净，抹干水分。在虾肉中放少许盐拍成虾胶，酿在肉筋之上，卷上肉筋，并以咸水草扎实，放进卤水中，加进红辣椒，先用猛火煮滚，再改慢火煮30分钟即成。

三、做法三：

（1）原料：板筋一块、蒜薹100克、蒜3粒、豆瓣酱1汤匙、辣椒干6只、盐、糖、淀粉（以上材料为两人份，童鞋们请根据自家情况增加食材）。

（2）做法：板筋一块西干劲，切成小条。蒜薹切短。板筋用少许盐、丁点儿糖、少许淀粉腌制均匀后加进少许油封油。热锅，进油，油温五成左右放进板筋滑至断生装起备用。底油留在锅里，加进少许蒜蓉，爆香后加进蒜薹炒至断生，加进少许盐，不需要完全进味，有底味即可，炒好后装起备用。锅里放进一适量油，放进切断的辣椒干，蒜蓉爆香后，舀进一汤匙的豆瓣酱（重口味者酌情增加）炒匀爆香。板筋回锅，大火翻炒均匀。蒜薹倒进，同炒均匀进味，试一试味道，假如还觉得淡的可以适当加进一点儿盐，一般口味的应该都不需要再加盐了。装起享用。

以上就是蒜薹,做法,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。