糟鱼怎么做(糟鱼怎么做刺烂)
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发表时间：2022-06-04 20:25
立志不坚，终不济事。——朱熹
吕秀美网友提问：
糟鱼怎么做
优质答案：
一、糟鱼以淡水鱼为原料，一般采用鲤、草，青鱼等大鳞鱼，经往鳞、背部劈开、往内脏、洗净。
二、然后腹部向上进缸内腌溃，用盐量为鱼重的18%，3天后，放重物加压再腌4天，取出，风干至八成干后，往头、往尾、往鳍。
三、切成3～4 cm2的小块，加进等手鱼块重量1%的白酒(60度左右)和4%的甜酒(糯米酿制的酒酿)拌和均匀后，紧密装进瓷坛中，密封贮存3个月即得成品。也可加进适量红曲，以美化制品颜色。
以上就是切成,青鱼,甜酒的相关信息资料了，希望能帮到您。少年心事当拿云。
