正宗兰州拉面配方(正宗兰州拉面和面配方)
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发表时间：2022-06-04 20:00
在你不害怕的时间去斗牛，这不算什么;在你害怕时不去斗牛，也没有什么了不起;只有在你害怕时还去斗牛才是真正了不起。
李文华网友提问：
正宗兰州拉面配方
优质答案：
一、和面的配方是：面粉，500克盐，4克，拉面剂2%，水，250--300克。
二、拉面的要点：首先是选用富含面筋，韧性强的优质精粉，以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。
三、拉面是一手尽活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。观看拉面好象是欣赏杂技表演，拉到最后时的“一拉一闪“又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。牛肉拉面的优劣取决于清汤。
以上就是拉面,拉到,面筋的相关信息资料了，希望能帮到您。青春能弥补一切。——赫兹里特
