在家也能做出美味包点(包好味包点)

有很多人是用青春的幸福作成功代价的。——莫扎特

我们这个世界，从不会给一个伤心的落伍者颁发奖牌。

李珮华网友提问：

在家也能做出美味包点

优质答案：

一、原料：新鲜猪皮500克，冬瓜600克，鱼糁150克，火腿30克，黄瓜皮30克，鸡蛋皮1张，生姜25克，大葱50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量，葱叶、红樱桃各少许。

二、制法：猪皮洗净，放进高压锅中，掺进鲜汤，加进生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖，上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖，打往料渣，将汤汁倒进方形盘中，晾凉后再进冰箱中冷躲，即成皮冻，然后将其修切成直径为2厘米的圆球，共12个。

三、冬瓜往皮，切成15厘米见方的大块，再片成大薄片，共12片，放进盐开水中浸泡约10分钟；火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝；葱叶进沸水锅中焯一下，撕成细丝；红樱桃剁成细末。

四、将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉，再裹上一层鱼糁，然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝，将其包进浸泡过的冬瓜片中，再用葱叶丝捆扎成石榴包，并在上面点缀上樱桃末，即成水晶灌汤包生坯，进笼用旺火蒸约5分钟，取出摆进盘中。

五、净锅上火，掺进少许鲜汤烧沸，调进精盐、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋进香油，起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。

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