秘制干鲍鱼的做法(自制干鲍鱼的方法)
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发表时间:2022-06-04 20:16
我们应当在不同的岗位上,随时奉献自己。海塞
梁佩芬网友提问:
秘制干鲍鱼的做法
优质答案:
一、把干鲍用纯净水泡发,全程放在冰箱冷躲;
三、第六天完全泡发;
四、三分之二排骨和一只鸡的鸡腿、鸡翅、鸡脚腌一下生抽、老抽后下油锅炸至金黄,剩下三分之一排骨和鸡杂骨熬汤;
五、砂锅底部展上竹编垫子防止黏底,展上一层炸好的排骨、鸡腿,摆上泡发好的干鲍,上面再把剩下的排骨展满,剩下的半只鸡码在上面,调进适量生抽、老抽,把排骨鸡汤倒进锅中用大火熬制;
六、排骨、鸡杂骨一直熬煮中,熬到浓汤时再加进砂锅中;
七、大火一直熬煮4个钟头后改用小火,熬煮10个小时后关火“熬制中满屋子浓香鲍鱼味”;
8、隔天再继续大火烧开后改小火熬制8个小时收汁;
9、放凉后把鲍鱼取出,浓汤汁用滤网过滤,一只鲍鱼配一勺鲍汁分装起来冷冻,吃的时候把鲍汁和鲍鱼放小砂锅小火慢慢煨至收汁即可享用;
10、秘制干鲍完美呈现。
以上就是排骨,鲍鱼,砂锅的相关信息资料了,希望能帮到您。一次失败,只是证明我们成功的决心还够坚强。——博维