兔子怎么做好吃(新鲜兔子怎么做好吃)

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冯紫儒网友提问：

兔子怎么做好吃

优质答案：

一、原料：兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。

二、制作过程：

（1）将兔肉切成4厘米见方的中块，进盆，加净水浸泡半个小时，往其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，进碗，加进酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍进味。

（2） 罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，往蒂根，切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜往皮，切片拍松；葱往皮，洗净，切段，待用。

（3） 炒锅烧热，放进花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投进油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。

（4） 炒锅留少许底油，进花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒进炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加进味精，调好口味，进松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，进碗，即可。

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