肉烂味香肥而不腻(烂肉的味道)

我们应当在不同的岗位上，随时奉献自己。海塞

王立定网友提问：

肉烂味香肥而不腻

优质答案：

一、材料：五花肉500克，梅菜100克，蒜1瓣，八角1个，香叶4片，桂皮1小段，老抽1汤匙，生抽3汤匙，料酒1汤匙，腐乳1/4块+1汤匙腐乳汁，盐1盐勺，白糖1汤匙，淀粉1盐勺。

二、梅菜干先用水泡软。然后切成小段，用水洗几遍，冲掉沙子杂质。

三、五花肉洗干净放锅里，加进适量的水，把五花肉煮熟。

四、煮熟的五花肉拿出来，在猪皮上刷上一层老抽，然后用牙签或者扎肉器在猪皮上扎一些小洞洞，为了更好的进味。

五、锅里倒进油，油烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静）用厨房纸擦干五花肉的水分，放进油锅里，炸至金黄。

六、翻面肉瞧下，再炸一小会。

七、把炸好的五花肉放冷水里泡上30分钟。

8、大蒜剁碎。锅里留点底油，放进大蒜，八角，桂皮，香叶，爆出香味。放进梅菜干炒香。

9、接着加进生抽，老抽，腐乳，料酒，白糖，盐和半碗热水，小火煮10分钟。

10、泡好的五花肉切成薄片，码在盘子里。

1一、放上煮好的梅菜干，放锅里，大火蒸80分钟。

1二、取出扣肉，把汤汁倒进炒锅里，再次浓缩，加进水淀粉勾芡成酱汁。

1三、把肉反转扣在盘中，淋上酱汁即可。

以上就是汤匙,五花,腐乳的相关信息资料了，希望能帮到您。成功的人是跟别人学习经验，失败的人只跟自己学习经验。