超级好吃的家庭自制卤牛肉(家庭怎样制作卤牛肉)

世上没有绝望的处境，只有对处境绝望的人。

邓淳筠网友提问：

超级好吃的家庭自制卤牛肉

优质答案：

一、主料：牛腱肉三斤。香料：桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片。配料：葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒。调料：绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精。

二、做法：

（1）牛毽肉冷水下锅。

（2）烧开后七、8分钟，往除表面的杂质和血沫。捞出，用净水冲洗干净。香料用纱布包成小包，或装进调料盒。

（3）重新换一锅净水，把葱、姜、蒜和香料包放进。调进200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放进牛腱肉。大火滚煮30分钟。

（4）然后将牛肉转进电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放进适量盐。

（5）卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加进味好吃。

（6）放凉切片即食。上桌时，可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末。

三、卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖往杂质、油脂和香料，放凉后，盖严放冰箱冷冻室保存即可。

以上就是牛肉,香料,料酒的相关信息资料了，希望能帮到您。台阶是一层一层筑起的，目前的现实是未来理想的基础。只想将来，不从近处现实着手，就没有基础，就会流于幻想。——徐特立