土豆和猪肉的烹饪方法(家常猪肉炖土豆的做法窍门)

叶宝珍网友提问：

土豆和猪肉的烹饪方法

优质答案：

一、土豆炖猪肉

原料：土豆2个、五花肉400克。辅料：香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒。

做法：土豆洗净往皮切成块；五花肉切小块；香葱切葱花；锅内倒油烧热，放进肉块翻炒，加大料、花椒；待炒至肉块变色时，放进土豆，加适量开水（没过食材即可）、盐、酱油；待汤汁收的差未几时放味精调味，出锅撒上葱花即可。

二、土豆炒猪肉

原料：瘦猪肉50克，土豆150克，植物油、酱油各10克，精盐4克，葱花、姜末各2克。

做法：将往皮土豆切成薄片。猪肉也切成薄片。油锅烧热，用葱花、姜末煽过，放进猪肉片略煽至半熟，再放进 土豆片炒至七成熟，放进酱油、精盐及少量的净水，炒至全熟，即可装盘上桌。

三、土豆烧猪肉

原料：五花肉1斤，土豆1斤。配料：八角2颗，辣椒1个，蚝油，料酒。

做法：五花肉切小块，放沸水里烫一下，捞起过冷水。土豆切块，放油锅里用中高火炸5分钟，装盘备用。锅里剩少许的油，将五花肉倒进翻炒片刻，加进料酒、蚝油、酱油、糖、八角、辣椒、一小碗水，煮开后改小火再煮20分钟。（蚝油1勺，酒1勺，酱油和糖的用量可按各人口味。）将炸好的土豆倒进锅里，继续用中火煮10分钟就可以了。

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