贡菜的特点(贡菜的来历)
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发表时间：2022-06-04 19:59
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潘右博网友提问：
贡菜的特点
优质答案：
一、贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。光彩鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。
二、含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗朽迈、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品，清乾隆年间被誉为“贡菜”。现今产品畅销东南亚等地。曾经被周恩来总理称之为“响菜”。
三、可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。
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