可以吃隔夜菜吗(宝宝可以吃隔夜菜吗)

不要自卑，你不比别人笨。不要自满，别人不比你笨。

徐宏亦网友提问：

可以吃隔夜菜吗

优质答案：

隔夜菜产生大量亚硝酸盐，蔬菜中少量的亚硝酸盐不可避免，蔬菜的生长离不开氮肥，部分氮肥在植物体内是以硝酸盐的形式储存。

一、在蔬菜采摘后，不论是否经过烹调，在一些细菌和自身还原酶的作用下，都有可能使一些硝酸盐转变成亚硝酸盐，但主要存在的还是硝酸盐，所以不论是否经过烹调，蔬菜中都可能存在少量的亚硝酸盐。

二、用新鲜的蔬菜做原料，烹调好的蔬菜稳定翻动，直接用干净的收留器盛出，并立即放进冰箱冷躲，就可以大大减少细菌污染和还原酶的活性。

三、所以只要储存得当，即使存放24小时，菜中的亚硝酸盐含量也不会增加很多，与泡菜、培根等相比，隔夜菜中的亚硝酸含量少的多。

四、控制亚硝酸盐的摄进，少吃腌制、熟肉类食品更有效，偶然吃点隔夜菜，不会危害健康。

五、过量的亚硝酸盐可能引起中毒甚至死亡，但亚硝酸盐本身并不致癌，致癌的是亚硝胺，亚硝胺是部分亚硝酸盐在体内与胺类物质结合的产物。

以上就是亚硝酸盐,蔬菜,硝酸盐的相关信息资料了，希望能帮到您。人的全部本领无非是耐心和时间的混合物。——巴尔扎克