老北京卤煮怎么做(老北京卤煮食材)

青春无语，却焕发出活力，鲜花无语，却散发出芬芳，春雨无语，却滋润着大地。

赖雅岚网友提问：

老北京卤煮怎么做

优质答案：

一、食材：猪心 300g,猪肺 300g,猪大肠 750g,猪小肠 750g,小麦面粉 600g,炸豆腐 250g,料酒 80g,大葱 50g,红辣椒 50g,盐 30g,姜 20g,生抽 10g,老抽 10g,八角 5g,桂皮 5g,陈皮 5g,香叶 2g

二、先用凉水把猪肠、肺、心洗干净，然后锅中加自来水，把洗干净的猪肠、肺、心，凉水下锅焯水，水开焯7-8分钟，撇往浮沫，捞出。

三、将焯过水的，肠、肺切块，心切片。

四、把炸豆腐切三角型的块状。

五、起锅加开水，把预备好的配料，大火烧开后，调至小火卤制。

六、小火卤制半小时后，加进切好的炸豆腐，继续小火卤制半小时。

七、将面粉加水后揉成面团，醒20分钟，再将醒好的面团揉光。

8、把揪成小面剂或用刀切成面剂，再把面剂擀成圆饼状。

9、平底锅抹少许油，将饼烙熟。

10、7-8分钟后即可烙熟。

1一、面饼，用刀切成井字型块，垫碗底。新烙的饼就不用放锅里煮了，隔夜的饼要放进锅中煮4-5分钟。

1二、把卤煮好的猪肠、肺、心、炸豆腐浇在井字型饼上。

1三、最后浇上辣椒油、蒜汁、酱豆腐汁，完成。

以上就是豆腐,切成,小火的相关信息资料了，希望能帮到您。不要失去希望，你永远不知道明天会带来什么。很多事犹如天气，慢慢热或者渐渐冷，等到惊悟，已过了一季。趁年青，趁梦想还在，想去的地方，现在就去。想做的事情，现在就做。