教你西瓜罐头家常做法(西瓜能熬成罐头吗)

一次失败，只是证明我们成功的决心还够坚强。——博维

张政达网友提问：

教你西瓜罐头家常做法

优质答案：

一、选当天采摘的7-8成熟肉红、皮薄的西瓜。

二、将选好的西瓜洗净，切成6-8开，后用弧形水果刀，沿瓜皮的内皮层与果肉分界处弯月形切往。取下的瓜皮可制酱或其他综合利用。

三、将往皮的瓜切成2x6厘米大小，挖尽瓜籽后放在3%食盐水中浸泡10-15分钟进行护色。

四、预煮时加3%食盐和适量的食用氯化钙，增加其硬度；时间8-10分钟，然后捞出，迅速用净水漂洗3-4次冷却。

五、处理好的瓜肉根据瓜块大小挑选分级，装罐，每罐装瓜肉3-20克左右，然后加注浓度为20-30%、温度80℃以上的糖液，液面距罐口8毫米。糖液配制：取100公斤水和25公斤砂糖，放进不锈钢锅中煮沸溶解后，用纱布过

六、滤往杂，再加适量的食用氯化钙，加0.15%的柠檬酸和少量柠椒香精。

七、装好的罐头放进排气箱中，在90℃下，排气10-15分钟，当罐头中心温度达80℃以上时，迅速用封罐机进行封口密封。

8、封口后立即杀菌，然后用热水分段冷却至40℃，再控干水珠即成。

以上就是切成,瓜皮,氯化钙的相关信息资料了，希望能帮到您。最值得高度珍惜的莫过于每一天的价值。——歌德