筋道爽滑的家常刀削面(刀削面的品尝感受)

要留意任何可利的瞬间，机会到了，莫失之交臂，遗憾终生。——佚名

赖雅岚网友提问：

筋道爽滑的家常刀削面

优质答案：

一、选用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加进一勺食盐，其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道！

二、分次加水，先将面和成面絮，再慢慢揉成面团。记住，面团一定和的要硬，面团硬了才好削，削出的面才更筋道。打个比方，用削皮刀给萝卜和长茄子削皮，哪个更好削？肯定是萝卜，由于萝卜更硬，更好受力。这样说大家就明白了吧！

三、和成面团后，盖上盖子饧30分钟以上，让面团里的水分充分和面粉融合。这个时间不用着急把面团揉光滑。

四、面团饧够时间后，这时候需要在面板上反复揉，充分揉光滑，这样削面的时候就不易断条。下来，削面神器出场！一个简易削面刀和一个木托板。都是在网上买的，买个削面刀送个托板。

五、面团一定要揉成长条形，中间要鼓起来，这样削面刀才轻易受力。把揉好的面团放在托板上。家里假如没有托板，可以将小擀面杖垫在面团下面。

六、水开后，一手托面团，一手持削面刀，从面团里侧一下一下压着削过往。熟练的话，和削萝卜皮一样，非常简单。

七、加进西红柿鸡蛋卤或其它卤，吃上往筋道爽滑，非常美味！

以上就是面团,削面,萝卜的相关信息资料了，希望能帮到您。虽长不满七尺，而心雄万丈。