东乡手抓羊肉做法(东乡手抓羊肉哪家好吃)

仅仅一个人独善其身，那实在是一种浪费。上天生上我们，是要把我们当作火炬，不是照亮自己，而是普照世界;因为我们的德行尚不能推及他人，那就等于没有一样。莎士比亚

暴琪娟网友提问：

东乡手抓羊肉做法

优质答案：

一、羊肉切好，用其他部位的肉也可，羊肉首先要往膻味，羊肉的膻味重，假如往不好就太膻，但是假如过于干净又没有了羊肉味道，所以最后下的香料不能太重。

二、先用一个盆子，将切好的肋排放进，加进3-4段葱段，1块左右拍碎的姜，2-3瓣拍碎的大蒜，然后最重要的是料酒，多放点，吃饭的小碗一碗差未几，然后将羊肉抓匀，抓几分钟然后腌制个半个小时左右往膻味。

三、炒勺倒进冷的净水，然后将羊肉放进净水中，可以将腌制时候的葱，姜，蒜一起放进，开火烧开。

四、焯水的同时找一个煮汤的锅，深一点的那种，装一锅冷水，加进各种香料，2块左右桂皮，4-5片香叶，4-5个八角，2块拍碎的姜，一大段葱白，一小把枸杞，一小把小茴香，一点醋。

五、两锅水是同时烧的，一边给羊肉焯水，一边烧卤制的水。当焯水的锅起了大量的浮沫，卤水锅也烧开了，将焯水的羊肉直接捞进卤水锅中，焯水的水就不要了。

六、炖羊肉的锅中火炖1个小时左右，基本就可以了，这时候的羊肉还是有一定的嚼劲，不是很烂，软硬度可以根据个人的喜欢的口感，缩短或者加长时间，假如赶时间用高压锅直接半小时也可。

以上就是羊肉,膻味,卤水的相关信息资料了，希望能帮到您。自己脑子里只装满着自己，这种人正是那种最空虚的人。莱蒙托夫