小羊腿的做法(小羊腿的做法大全家常窍门)

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郭雅苹网友提问：

小羊腿的做法

优质答案：

一、预备所有材料，羊腿用水龙头流水冲1小时往除瘀血。

二、用铁签字子将羊腿扎多个小孔方便进味。

三、用刀往除羊腿上的筋膜。

四、放进羊腿、盐、料酒，洋葱末、蒜末、姜末及大料、香叶、香油、孜然腌制2小时左右。

五、腌制完了放进凉水锅中开始蒸，大火烧开后转进中火蒸半小时，关火焖5分钟。

六、利用蒸羊腿的时间炸芝麻，在大铁勺放进适量白芝麻，锅内放食用油烧热至8层时关火，轻轻的将装有芝麻的铁勺盛点热油，然后马上将油过滤掉留下熟芝麻备用。

七、时间已到，看看羊腿已经蒸裂开了。打开锅盖稍微放凉一会。

8、碗里打一个鸡蛋加进淀粉搅拌均匀，将羊腿放进蛋液中转动使每个部分裹满蛋液。

9、锅内放食用油，油热7层放进羊腿小火慢炸12分钟左右即可出锅。可根据自己的口味增减油炸时间。

10、盘里展垫一层炸馒头片，将炸好的羊腿放在馒头片上，把熟芝麻撒在羊腿上。用香菜展满四周。

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